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辞書
１ 調味料の一。イワシ・ハタハタなどを塩漬けにし、魚の成分が溶け合ってどろどろになった汁をこしたもの。秋田特産の魚醤油 (うおじょうゆ) 。
２ 「しょっつるなべ」の略。《季 冬》
出典：デジタル大辞泉（小学館）
しょっつるなべ【塩汁鍋】
鍋料理の一。ハタハタなど白身の魚や豆腐・野菜などをしょっつるで味つけしたもの。秋田県の郷土料理。しょっつる貝焼 (かやき) 。《季 冬》
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