塩漬けにした鮭。保存がきく。うす塩のものを荒巻 (あらまき) 、強く塩をしたものを塩引 (しおび) きという。しおじゃけ。 冬》「―の塩きびしきを好みけり/秋桜子」→荒巻

出典:青空文庫