出典：gooニュース
特産の黒大豆「作州黒」の煮豆で応援！勝央町の主婦ら能登半島被災地に200袋提供へ【岡山】
能登半島地震の被災地を応援しようと岡山県勝央町の特産黒大豆を使った煮豆が石川県に贈られました。 岡山県勝央町の特産「作州黒」を大きな鍋でじっくり煮込みます。煮豆を作っているのは勝央町の主婦らで作る「黒豆プロジェクトチーム」です。2024年1月の能登半島地震で甚大な被害を受けた石川県輪島市の社会福祉協議会に200袋を贈ります。
「大豆臭を完全に除去」牛肉より安い代替肉、焼肉ライクなどに導入へ
その上で同商品は「大豆の臭みを完全に取り除くことに成功した」と味における自信を語り、加えて常温保存が可能になったことで輸送コストを下げられることから、「中東・アフリカにも販路を広げられる」と展望を話した。
おせち料理の「黒豆」になる黒大豆の収穫が最盛期 猛暑などの影響で収穫量は若干少なくなる見込み 兵庫・丹波篠山市
兵庫県丹波篠山市では、おせち料理の「黒豆」になる黒大豆の収穫が最盛期を迎えています。 さやを割ると現れた、黒光りする豆。丹波地域特産の黒大豆「丹波黒」です。 300年以上前から栽培されていて、かつては幕府や宮中に献上。伝統的な栽培技術は日本農業遺産に認定されています。
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