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芳香族化合物の一つであるデナトニウムと安息香酸との。無臭の白色固体。極めて強い苦みをもつことで知られ、幼児などによる誤飲防止のための添加物として利用される。デナトニウムベンゾエイト。化学式C28H34N2O3