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辞書
ヤマノイモ科の蔓性 (つるせい) の多年草。山野に自生。芋は円柱形でナガイモより細く、長さ1メートルにもなる。葉は先がとがり、基部が心臓形で、対生する。雌雄異株。夏、葉の付け根に花をつけ、雄花穂は直立し、雌花穂は垂れ下がる。実は3枚の翼をもつ。葉のわきにむかごができ、地面に落ちて増える。芋は粘りが強く、とろろや芋がゆにし、漢方では山薬 (さんやく) ・薯蕷 (しょよ) といい滋養強壮薬とする。ヤマノイモ科の単子葉植物は熱帯から暖帯にかけ600種が分布し、ナガイモ・トコロなども含まれる。じねんじょ。じねんじょう。やまいも。《季 秋》
出典：デジタル大辞泉（小学館）
山の芋が鰻になる
起こるはずのないことが実際に起こるたとえ。また、思いもよらないほどの変化をするたとえ。
出典：青空文庫
･･･もののしょうがには、山の芋を穿って鰻とする法を飲込んでいるて。拙者･･･ 泉鏡花「錦染滝白糸」
･･･の宿じゃないけれど、薯蕷汁となって溶込むように……学校の帰途には･･･ 泉鏡花「縷紅新草」
･･･に相違ないのである。山の芋が鰻になったりする「事実」も同様である。･･･ 寺田寅彦「路傍の草」
出典：gooニュース
粘り逸品 山の芋 丹波篠山で出荷ピーク 飲食・販売40店フェアも
同市宇土の集荷センターには収穫した山の芋がかごに入れられて山積みになっている。従業員は22日午前、1個ずつ大きさや重さ、形によって「特選」「秀」「優」に手際よく選別していた。 山の芋をPRするフェアが来年2月2日まで、市内の飲食店など40店で開かれている。山の芋を使った、とろろそば、ぼたん鍋、イノシシや牛肉と合わせた丼などメニューは多彩だ。
朝日新聞デジタル2024/11/23 10:15
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