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平作り／平造り（ひらづくり） の意味・使い方

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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ひら‐づくり【平作り／平造り】
の解説

  1. １ 耕地を平らにならし、畝 (うね) を作らないで、作物を栽培すること。

  1. ２ 日本刀の造り込みの一。鎬 (しのぎ) と横手がなく、峰から刃先までが平らなもの。

  1. ３ 刺身の作り方の一。魚肉のさくに包丁を直角にあてて引き切ること。柔らかい魚は厚めに、身のかたい魚は薄めに切る。

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