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細く長くという縁起の意味で、大晦日の夜に食べるそば。晦日 (みそか) 蕎麦。晦 (つごもり) 蕎麦。《季 冬》「宵寝して—に起さるる/秋桜子」
出典:デジタル大辞泉(小学館)
出典:教えて!goo
年越し蕎麦って海老天のイメージですけど、蕎麦と海老天って合わないですよね?
結局、衣と海老が分離してしまいますし。 かき揚げの方が一体感あるし。
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