日本在来の醸造法によって造った酒。特に、清酒をいう。

[補説]平成27年(2015)、国レベルの地理的表示として指定。原料の米・米麹 (こめこうじ) に日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒だけが「日本酒」(英語ではJapanese Sake)を独占的に名乗れる。

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出典:gooニュース