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昆布締め（こぶじめ） とは？ 意味・読み方・使い方

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こぶ‐じめ【昆布締め】
の解説

塩をした魚を昆布で挟み、その風味を魚肉に移し身をしめること。また、そのように処理した食品。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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