板摺り（いたずり）とは？意味・読み方・使い方

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意味
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慣用句
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いた‐ずり【板^×摺り】
の解説

１棚板や床板の端をのせるために、框 (かまち) ・足固めなどの一部につけたくぼみ。板掛け。板持ち。

２キュウリ・フキなどを、色を出すために、まな板の上に置いて塩を振り、手で転がすこと。

３魚肉・鶏肉などのすり身を、まな板の上に置いて包丁の腹ですりつけて練り上げること。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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