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栄養価（えいようか） の意味

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えいよう‐か〔エイヤウ‐〕【栄養価】
の解説

食品の栄養としての価値。たんぱく質・脂肪・炭水化物・ビタミン・無機物質・繊維質などの成分の質と量によって表すが、消化吸収率に左右される。

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