埼玉県西部や東京都多摩地区で食される郷土料理の一つ。太めのうどんを冷やし、熱いつゆにつけて食べる。野菜切れを添えた糧 (かて) うどんや、つゆに豚肉を入れる肉汁うどんとして供することが多い。