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水炊き（みずたき） とは？ 意味・読み方・使い方

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みず‐たき〔みづ‐〕【水炊き】
の解説

鍋料理の一。骨付き・皮付きの若鶏 (わかどり) のぶつ切りを湯炊きし、ポン酢などのたれで食べるもの。もと博多の名物料理。薄切りの牛肉や豚肉を用いるものにもいう。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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