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油漬（あぶらづけ） の意味

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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あぶら‐づけ【油漬（け）】
の解説

イワシ・ニシンなどの魚肉を塩に漬けるか蒸すかしたのち、オリーブ油などに漬けること。また、その食品。多く缶詰・瓶詰とする。

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