• あわゆきかん【泡雪羹】

  泡立てた卵白に砂糖と香料を加え、寒天で固めたようかん。

• あわゆきそば【泡雪蕎麦】

  泡立てた卵白を加えたそばつゆを注ぎかけた、かけそば。

• あわゆきたまご【泡雪卵】

  泡立てた卵白を煮立ったすまし汁に流し込んだ料理。

• あわゆきどうふ【泡雪豆腐】

  泡雪のようにやわらかく作った豆腐。また、それに葛餡 (くずあん) をかけた料理。江戸中期に両国の料理屋で売り出した。

• あわゆきむし【泡雪蒸（し）】

  白身魚の切り身に泡立てた卵白をかけて蒸し、だし、または葛餡 (くずあん) をかけた料理。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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