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海老素麺（えびそうめん） の意味

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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えび‐そうめん〔‐サウメン〕【海＝老▽素麺】
の解説

エビの身をすりつぶし、小麦粉をつなぎとして、そうめんのように細くしてゆでたもの。すまし汁の実にする。

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