浸漬（しんし） とは？ 意味・読み方・使い方

豆乳を浸漬工程なしで製造、20分で生産でき廃棄ロス削減に貢献/ワイエスピー

新開節夫社長は開発経緯について「水温や時間の調整が必要な浸漬工程を省いて豆乳を作れたら最高だと思った」と話す。 浸漬工程を省くことで得られる利点は多くある。夏の水温上昇による雑菌繁殖の恐れがなく、栄養の流出も抑えられる。これにより味が抜けないという利点もある。排水処理を行う必要もない。

食品産業新聞社ニュースWEB2024/11/08 11:34

【元気企業に聞く】浸漬不要の豆乳、大豆の風味と旨味を逃さない/VAプロジェクト

その会社を解散してから数年後、森本氏はテレビ番組で「第5回ものづくり日本大賞」で内閣総理大臣賞を受賞した「無浸漬豆乳プラントエコスター」(福岡県飯塚市、ワイエスピー社)を知り、「これだ!」と直感した。すぐに福岡県へ行き、その豆乳のおいしさに惚れ込み、この製法を採用して豆乳事業を始めた。 この製法は浸漬工程が不要のため、従来20時間かかっていた豆乳づくりが20分に短縮できる。

食品産業新聞社ニュースWEB2024/11/06 10:59

HARIOの「浸漬式ドリッパー」は約2,500円のうちに買い #Amazonセール

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Gizmodo Japan2024/10/22 18:55

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