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とろみの強いウースターソース。JAS (ジャス) （日本農林規格）では、粘度が2.0パスカル秒以上のものをいう。→ウースターソース →中濃ソース
出典：デジタル大辞泉（小学館）
出典：gooニュース
福井発、極上甘エビ濃厚ソースが大臣賞 ミシュラン「ビブグルマン」シェフ監修 パスタやリゾットにも
魚介加工・販売の「福丸ふれっしゅ」（本社福井県福井市文京6丁目）の「極上甘エビ幸福濃厚ビスクソース」が、2024年度の優良ふるさと食品中央コンクールで最高賞の農林水産大臣賞を受賞した。素材の味を引き出すことにこだわり、甘エビの風味やうまみが感じられるソースに仕上げた。漁師でもある山下覚社長は「これからも漁業者を守るための商品を送り出していきたい」と意気込む。
福井新聞2025/04/28 16:35
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