《「ウーロン」は中国語》中国福建省台湾などの特産の半発酵茶。生葉を発酵途中で釜煎 (かまい) りをし、よくもんだのち乾燥させる。いれた茶は紅茶に似るが、緑茶の風味をとどめ香気が強い。