無塩バター（むえんバター）とは？意味・読み方・使い方

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むえん‐バター【無塩バター】
の解説

製造の際に食塩を加えないバター。ケーキなど菓子の材料に多く用いる。

[補説]原料となる生乳に微量の塩分が含まれているため、厚生労働省の定める栄養表示基準では「食塩不使用バター」と表示される。製法によって、無塩発酵バターと無塩非発酵バターに分類される。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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