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煮干し（にぼし） とは？ 意味・読み方・使い方

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に‐ぼし【煮干し】
の解説

カタクチイワシなどの稚魚を煮て干したもの。主にだしをとるのに用いる。だしじゃこ。いりこ。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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