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燐酸水素二ナトリウム（りんさんすいそにナトリウム） とは？ 意味・読み方・使い方

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りんさん‐すいそにナトリウム【×燐酸水素二ナトリウム】
の解説

ナトリウムの燐酸塩の一。水に可溶、エタノールに不溶。白色の結晶性粉末。無水物と2、7、8、12の水和物がある。無水物は吸湿性をもち、水溶液は弱アルカリ性を示す。pH調整剤、増粘安定剤、固化防止剤の食品添加物のほか、燐酸二水素カリウムとの混合水溶液が緩衝溶液やpH測定の標準液として用いられる。燐酸二ナトリウム。第二燐酸ナトリウム。第二燐酸ソーダ。DSP（disodium phosphate）。化学式Na2HPO4

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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