1. 牛を追って歩かせること。また、その人。牛方 (うしかた) 。

  1. スペインで、市街に放された雄牛を市民が闘牛場へ追い立てる行事。エンシエロ。

[補説]2は、毎年7月7日から7月14日に行われるパンプローナのサンフェルミン祭が有名。