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【山口】関鯨丸で捕獲 イワシクジラ生肉の競り
新しい捕鯨母船「関鯨丸」が捕獲した、イワシクジラの生肉が初めて下関市で、 競りにかけられました。 午前2時、市場に並んだのは11月6日から8日かけて、北海道根室沖で獲れた イワシクジラの生肉約2tです。 注目は2023年、史上最高値の1kgあたり80万円をつけた希少部位「尾の身」です。
肉を科学する:生肉と焼いた肉の化学的な違いとは?
ミオグロビンがもたらす生肉の色の変化 生肉の色は新鮮さの指標とされることが多いですが、その色は肉内部での化学反応に大きく影響されています。 したがって、見た目だけでは本当の新鮮さを判断するのは難しいのです。
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ライオン(動物園)は生肉を食べて食あたりにならないんですか?
先日、動物園に行ったのですが、 丁度食事の時間中でライオンが生肉を美味しそうに食べていました 牛のレバーや鳥の頭など、地面に置かれた肉をペロペロ食べていましたが、 食中毒や...
生肉の読み なんと言ってますか?
「生肉」 読みは「せいにく」ですか? 口語では「なまにく」でも、正しくは「せいにく」? ちなみに「せいにく」でも「なまにく」でも「生肉」自体が辞書に載ってません。生ゴム...
怪我をした手で生肉をさわると病原菌に感染しますか?
料理中に指を切ってしまったりした場合そのままの手で料理したら怖い病気に感染することはあるのでしょうか?バンドエイドをしてもすぐに水が染みてきます。バイ菌が心配ですが、つい...
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