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出典:デジタル大辞泉(小学館)
出典:教えて!goo
京都・滋賀で丸鶏のある鶏肉屋さん、生食用レバーのある肉屋さんなど
京都市とその周辺や滋賀県南部あたりで、 冷凍でない丸鶏(ホールの鶏)を売っているような鶏肉屋さんや、 生食できるレバーを売っている肉屋さんはないでしょうか。 また、上記に...
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出典:gooニュース
「肉の生食をやめられない日本人」に欠けた視点 「新鮮だから刺身で食べられる」なんてことはない
肉食の歴史が長い欧米では、そこにあるリスクを体感として知っているからか、少なくとも現代では内臓肉を生食するという習慣はほとんど見られない。 対して肉食歴の短い日本人は、刺身文化を肉食に持ち込んでしまい、焼肉店で「焼いて食べてくださいね」と言われたレバーを生食してしまったりする。
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