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生麩（なまふ） とは？ 意味・読み方・使い方

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なま‐ふ【生×麩】
の解説

小麦粉に含まれるでんぷん質を水で流し去り、残ったたんぱく質がグルテンを形成したものにもち米などを加え、ゆでるか蒸すかしたもの。汁の具や煮物に用いる。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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