出典：青空文庫
･･･「芸術は革命的精神に醗酵す」という宣言の下に生れた芸術とは、全く･･･ 小川未明「芸術は革命的精神に醗酵す」
･･･件に従って、発生し、醗酵するものゝみが、最も創意に富んだ形を未来･･･ 小川未明「常に自然は語る」
･･･「それは醗酵し易い麦飯を食って、運動が不足だからですよ。」 と、･･･ 小林多喜二「独房」
出典：gooニュース
「甘糀」の発酵力 乳液に 釜石・藤勇醸造、20日発売
釜石市大渡町のみそ、しょうゆ製造業藤勇醸造(藤井徳之(あつし)社長)は20日、同社スキンケアブランド「AsunAmoon(アサンアムーン)」の第2弾となる「甘糀(こうじ)乳液」を発売する。発酵の力をストレス社会の健康と美容に生かす。 第1弾の化粧水に続き、同社の米糀の甘酒「甘糀」から抽出した保湿成分を配合、なめらかな質感に仕上げた。 110ミリリットル入り2530円。道の駅釜石仙人峠や同社オンラインショップなどで販売する。20日はイオンタウン釜石内の「アロマルポ」で発売イベントを開き、購入者に化粧水サンプルなどを配る。
トマト発酵酒「ワンダーゴールデンアイ」に独デザイン賞 福島・いわき市「ワンダーファーム」が生産
福島県いわき市四倉町のトマト栽培企業「ワンダーファーム」が生産しているトマト発泡酒のワンダーゴールデンアイが、世界的なデザイン賞のレッドドットアワード2021を受賞した。同社が発表した。 アワードはドイツの団体が主催している。毎年、60カ国以上から1万件超の応募があり、デザインの専門家が審査している。 ワンダーゴールデンアイはワンダーファーム産のトマト果汁に
乳酸菌発酵で独特の味「赤かぶら漬」
な糖分を生かした乳酸菌の発酵で作る。それにより、独特のうま味と酸味がある。 鮮やかな紅色は、皮の色素が白い内側を染める自然の色。発酵が進み、酸とともに赤みも増す。現在ではこうした知恵を生かしながら、塩の量と発酵の長さを調整し、さまざまな風味に仕上げる。 材料の「飛騨紅かぶ」は、古くから八賀郷と呼ばれる丹生川地区を中心に栽培された「八賀かぶ」が原型。本来は赤紫色だった八賀かぶの中に、突然変異の紅色の物が見つかり、生まれたとされる。
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