発酵（はっこう） の意味

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

はっ‐こう〔‐カウ〕【発酵／×醗酵】
の解説

［名］(スル)微生物の働きで有機物が分解され、特定の物質を生成する現象。狭義には無酸素状態で糖質が分解されること。生物体はこれにより必要なエネルギーを獲得する。生成される物質によってアルコール発酵・乳酸発酵・メタン発酵などとよぶ。酒・醤油・味噌・ビール・チーズなどの製造に利用。

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発酵 の慣用句・熟語(6)

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発酵 の例文(21)

出典：青空文庫

  • ･･･「芸術は革命的精神に醗酵す」という宣言の下に生れた芸術とは、全く･･･ 小川未明「芸術は革命的精神に醗酵す 」

  • ･･･件に従って、発生し、醗酵するものゝみが、最も創意に富んだ形を未来･･･ 小川未明「常に自然は語る 」

  • ･･･「それは醗酵し易い麦飯を食って、運動が不足だからですよ。」　と、･･･ 小林多喜二「独房 」

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