• さはちりょうり【皿鉢料理】

  生物 (なまもの) とよぶ刺身やたたき、組み物とよぶ鮨 (すし) 、煮物、焼き物などを大皿に盛り合わせたもの。高知県の代表的な郷土料理で、主として宴会用。さわちりょうり。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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