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立（て）塩（たてしお） とは？ 意味・使い方

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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たて‐しお〔‐しほ〕【立（て）塩】
の解説

  1. １ 魚介類を洗ったり、材料に塩味を含ませたりするときに用いる食塩水。

  1. ２ 魚介・野菜などを食塩水に漬け込む塩蔵法。

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