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愛知県新城市出沢 (すざわ) 地区で行われる鮎 (あゆ) 漁。地区内を流れる豊川 (とよがわ) にかかる鮎滝を遡上しようと跳躍する鮎を、笠網という網ですくい取る。江戸時代寛永(17世紀初)ごろに始まる漁法。