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小麦粉の代わりに米の粉末を用いたパン。作り方は一般的なパンと同じで、塩・酵母などを加え発酵させてから焼く。弾性をもたせるため、小麦グルテンを添加することもある。
出典:デジタル大辞泉(小学館)
出典:gooニュース
光が丘小 児童が米粉パン開発 市内の店と共同で〈相模原市中央区〉
児童は総合的な学習の時間で米について学ぶ中、米粉パンを知り、市内で専門店を営む「米来」の坂元智香さんに共同開発を提案。坂元さんは「地域の子どもたちと一緒に何かするのは初めて」と快諾した。児童たちは坂元さんからニーズや材料、商品名などについてアドバイスを受け、6種類の米粉パンを実際に販売した。
タウンニュース2024/03/17 12:00
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