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魚介類や肉類を用いず、穀物・野菜などを主とする料理。殺生を戒める大乗仏教の考え方に由来。⇔生臭 (なまぐさ) 料理。
出典：デジタル大辞泉（小学館）
出典：gooニュース
中国風の精進料理「普茶料理」の食事会、4月27日に 市民グループ「おぎ春香会」
動物性の食材を使わずにかまぼこや卵焼きなどを再現した普茶料理 江戸時代初期に伝わったとされる中国風の精進料理「普茶料理」の食事会が27日正午から、小城市小城町の小城公民館晴田支館
Saga Shimbun2025/04/06 14:00
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出典：教えて！goo
精進料理に牛乳と卵はＯＫじゃないでしょうか？
精進料理って植物性のものだけで作りますが、これは仏教の教えで、殺生を避けることから来てるんですよね。 だとしたら、動物を殺さずに手に入る牛乳と卵(有精卵なら殺生になるでしょ...
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