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糖化（とうか） の意味

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

とう‐か〔タウクワ〕【糖化】
の解説

［名］(スル)でんぷんやセルロースなどの多糖類が加水分解されて、ぶどう糖や果糖などの低分子量の糖になること。

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