出典：gooニュース
タマネギの糖度はイチゴぐらいある!?甘み成分のヒミツ
タマネギはどんなに炒めても、もともとの糖度が変わることはない。生のときに感じられた辛み成分が弱まって、残った甘み成分が強く感じられるようになるだけなのだ。 ちなみに、生のタマネギに含まれる辛み成分には、虫よけの効果があると考えられている。
糖度を比較してみた
みかんは刺激を受けると糖度は上がるのかまず、「甘くなる＝糖度が上がる」ということなのか、刺激を与えて糖度を比べてみましょう。「比較対象として刺激を与えないそのままのもの（A）と刺激を与える方法として3分間手でもんだもの（B）、3分間机の上で転がしたもの（C）をそれぞれ5房ずつ、糖度計で糖度測定をしました。
「ぜひ生でそのまま食べてほしい」糖度は平均で18度 “甘～い”ハウスきんかんの収穫始まる
ハウス栽培のきんかんの糖度は、平均して18度ほど。露地栽培のものよりも高いのが特徴で、中には糖度20度ほどのものもあるということです（通常のみかんで糖度11度ほど）。2025年は、2024年の残暑の影響でまだこぶりなものも多く、例年より10日ほど収穫が遅れたということですが、糖度は順調に上昇。およそ7トンの出荷を見込んでいるということです。
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