1. よく蒸した大豆に納豆菌を加え、適温の中で発酵させた食品。粘って糸を引くので糸引き納豆ともいい、関東以北でよく用いる。 冬》「―の糸引張って遊びけり/一茶

  1. 蒸した大豆に麹 (こうじ) を加え、塩水に漬けて発酵させてから乾燥させた食品。浜納豆・大徳寺納豆・寺納豆などがある。 冬》

  1. (関西地方で)甘納豆のこと。

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