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1 代用品ではない、本物の米。
2 清酒・料理酒・酢などが、醸造アルコールを添加せず、米と米麹 (こめこうじ) のみで造られていること。「—酒」「—酢」
出典:デジタル大辞泉(小学館)
じゅんまいしゅ【純米酒】
清酒のうち、米と米麹 (こめこうじ) と水だけで造ったもの。
じゅんまいぎんじょうしゅ【純米吟醸酒】
吟醸酒のうち、醸造アルコールを添加せず、米・米麹 (こめこうじ) ・水だけを原料として造られたもの。特定名称酒の一つ。→純米酒 →純米大吟醸酒
じゅんまいだいぎんじょうしゅ【純米大吟醸酒】
大吟醸酒のうち、醸造アルコールを添加せず、米・米麹 (こめこうじ) ・水だけを原料として造られたもの。特定名称酒の一つ。→純米酒 →純米吟醸酒
出典:gooニュース
雪の中で熟成させた純米吟醸酒の出荷が始まる すっきりとした味わいと米本来の豊かな香りが特徴 岐阜・飛騨市
CBC26日朝、飛騨市の天然の雪室(ゆきむろ)から運び出されたのは地元の湧き水を使って仕込んだ純米吟醸酒。
CBCテレビ2024/06/26 12:24
純米吟醸しゅわっと爽やか 「ましろ」スパークリング 知内や函館で販売
白く濁った色が特徴の「ましろ」のスパークリング
北海道新聞2024/06/25 19:45
水口酒造(松山)の純米吟醸酒「仁喜多津」 世界最大級の品評会で金メダル
同社によると、純米吟醸酒の部には319点が出品され、11点がゴールドと評価された。
愛媛新聞ONLINE2024/06/17 16:17
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