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辞書
1 しっかりと結ぶこと。しっかりとくっつけること。
2 ⇒決着
出典:デジタル大辞泉(小学館)
けっちゃくにく【結着肉】
⇒成型肉
けっちゃくざい【結着剤】
食品の形状を保ち、保水性を高める食品添加物。カゼイン、リン酸塩などが知られ、ハム、ソーセージ、魚肉練り製品などで利用される。安定剤。糊料。
決着
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