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長い線維状の立体構造をもつたんぱく質の総称。水に溶けにくい。生体を構成するコラーゲンケラチンエラスチン、筋原線維の主成分で筋肉の収縮に関与するF-アクチンミオシン、血液の凝固に関わるフィブリン、クモの糸やカイコの絹糸の主成分であるフィブロインなど。→球状蛋白質

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