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練（り）湯（ねりゆ） とは？ 意味・読み方・使い方

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ねり‐ゆ【練（り）湯】
の解説

懐石料理の最後に出す飲み物。少量の香煎 (こうせん) ・いり米・すり胡麻 (ごま) などに湯を注ぎ、焼き塩を加えたもの。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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