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出典:デジタル大辞泉(小学館)
カルボキシル基を1個もち、炭素原子が鎖状に連結したカルボン酸の総称。一般式RCOOHで表され、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸とに大別される。
出典:教えて!goo
化学、脂肪酸に関して質問です
なぜ不飽和脂肪酸は、同じ炭素数の飽和脂肪酸より分子の表面積が小さく、分子間力も小さいんでしょうか。 宜しくお願いします。
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