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脂肪酸（しぼうさん） の意味

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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しぼう‐さん〔シバウ‐〕【脂肪酸】
の解説

カルボキシル基を1個もち、炭素原子が鎖状に連結したカルボン酸の総称。一般式RCOOHで表され、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸とに大別される。

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