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芥子漬（からしづけ） の意味

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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からし‐づけ【芥＝子漬（け）】
の解説

ナスなどを塩漬けにしたのち、麹 (こうじ) ・芥子・塩・酢・醤油などをまぜた中に漬けたもの。

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