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葛素麺（くずそうめん） とは？ 意味・読み方・使い方

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くず‐そうめん〔‐サウメン〕【葛▽素麺】
の解説

  1. １ 葛粉を用い、そうめんのように乾燥して仕上げたもの。ゆでたあと冷やし、糖蜜や醤油をつけて食べ、また椀種 (わんだね) に用いる。《季 夏》

  1. ２ 葛粉を練ってねかせたものを熱湯中にめん状に突き出してゆで、冷水にとったもの。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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