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蛋白質（たんぱくしつ） の意味

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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たんぱく‐しつ【×蛋白質】
の解説

生物の細胞の主成分であり生命現象に直接深く関与している、窒素を含む高分子の有機化合物。約20種のアミノ酸がペプチド結合によりつながったもので、種類は多い。単純たんぱく質と複合たんぱく質とに分けられる。プロテイン。

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