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生物の細胞の主成分であり生命現象に直接深く関与している、窒素を含む高分子の有機化合物。約20種のアミノ酸がペプチド結合によりつながったもので、種類は多い。単純たんぱく質と複合たんぱく質とに分けられる。プロテイン。
出典:デジタル大辞泉(小学館)
出典:教えて!goo
江戸時代の動物性蛋白質の摂取
江戸時代の農民の食生活についてお聞きします。 動物性蛋白質の不足は筋力などの衰えに繋がります。 穀物中心の農民が困らなかったのか。 それに対してウサギや猪、鹿などの獣の肉を食...
大豆の蛋白質
牛乳の蛋白質はカゼインといいます。 鶏卵の蛋白質はアルブミンといいます。 小麦の蛋白質はグルテンといいます。 では、大豆の蛋白質は何といいますか? 教えて下さい。
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蛋白質分解酵素
蛋白質ホスファターゼ
蛋白質モーター
蛋白質燐酸化酵素
蛋白質チップ
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