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裏旬（うらしゅん） の意味

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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うら‐しゅん【裏旬】
の解説

（多く食用魚についていう）世間でいう旬には外れているが、その魚の味がまたよくなる時期。市場への出荷量が多くはないがおいしい時期。春夏の鮎に対する秋の落ち鮎、秋の鮭に対する初夏の時知らずなど。

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