出典：gooニュース
「規格外野菜」を箱買いしたらどのくらい「お得」なのでしょうか？
では、本当に規格外野菜は一般的な小売価格よりもお得なのでしょうか。本記事では規格外野菜がどれくらいお得なのかについて解説します。近年「規格外野菜ビジネス」が注目を集めている 生産者から消費者へ野菜を届ける段階で、味や安全性は問題がないはずなのに、「規格に沿わない」ことを理由に廃棄せざるを得ない野菜が少なくありませんでした。
畑のフードロスゼロに 規格外野菜をドライ加工、田辺出身の田之畑さん
一方、畑では規格外野菜など約200万トン、70億円相当が廃棄されている。県内でも多くの野菜が廃棄されている。 そこで着目したのが、ドライ、フリーズドライ野菜市場。ここ10年間で2倍に成長している。災害備蓄や内食需要、さらに健康志向で無添加の国内産需要が急増しているという。 ドライ野菜・果実は長期保存でき、欲しい分だけ小分けできる利便性もある。
高騰続く野菜 家計の強い味方…規格外野菜「いびつでも価値あり」＆詰め放題も
安さの理由は、この店で仕入れているのが「規格外野菜」だからです。規格外野菜とは産地ごとに決められた大きさや形、色などの基準から外れている野菜のことで、店では相場が1本当たり150円以上という大根が規格より少し小ぶりで1本98円、色や形が少し悪いイチゴは相場が1パック350円以上のところ199円で売られています。
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