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貴腐ワイン（きふワイン） とは？ 意味・読み方・使い方

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きふ‐ワイン【貴腐ワイン】
の解説

貴腐ブドウを原料とする高級白ワイン。高い糖度と濃厚な香りをもつ。ハンガリーのトカイ、フランスのソーテルヌなどで造られるものが有名。

[補説]貴腐ブドウとは、不完全菌類（カビ）の一種ボトリチスシネレアがブドウの果皮につき、水分が蒸発して糖分などが凝縮されたものをいう。
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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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