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酒粕（さけかす） とは？ 意味・読み方・使い方

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さけ‐かす【酒×粕／酒×糟】
の解説

もろみから清酒を絞ったあとのかす。焼いて食べるほか、蒸留して焼酎 (しょうちゅう) をつくったり、熟成して食酢の原料や奈良漬け・かす漬け・かす汁などに利用したりする。さかかす。

さか‐かす【酒×粕／酒×糟】
の解説

⇒さけかす

出典：デジタル大辞泉（小学館）

酒粕 の例文(1)

出典：青空文庫

  • ･･･たっていたであろう。酒粕に漬けた茄子が好きだというので、冬のうち･･･ 和辻哲郎「藤村の個性」

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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