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銀杏切り（いちょうぎり） の意味

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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いちょう‐ぎり〔イチヤウ‐〕【銀＝杏切り】
の解説

大根・人参などを縦四つに切り、さらにそれを端から横に薄く切ること。また、その切ったもの。イチョウの葉の形に似る。

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