開化丼（かいかどんぶり） の意味

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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かいか‐どんぶり〔カイクワ‐〕【開化丼】
の解説

どんぶり飯に、牛肉とタマネギの卵とじをのせたもの。明治初期に入ってきたタマネギと、一般に禁忌だった牛肉を新しく使ったところからいう。

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