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餡（あん） の意味・使い方

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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あん【×餡】
の解説

  1. １ アズキ・インゲンなどの豆を煮てつぶし、砂糖や塩を入れ、さらに加熱して練ったもの。菓子・汁粉などに使う。豆をつぶしたままのものをつぶし餡、皮を取り除いたものをこし餡という。あんこ。「―パン」

  1. ２ 餅 (もち) やまんじゅうの中に詰めるもの。1のほか、調味した挽 (ひ) き肉・野菜など。

  1. ３ くず粉やかたくり粉を加えてとろみをつけた汁。「―かけ蕎麦 (そば) 」

  1. ４ 広く、物の中に詰めるもの。あんこ。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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